sumtak传感器

近期一部《辉煌中国》的六集电视纪录片在中央电视台综合频道晚间黄金时间播出。纪录片的第一集重点关注中国这五年的基础设施建设，第二集到第六集对应创新、协调、绿色、共享、开放五大发展理念，着重介绍五年来中国在推进创新、协调发展、环境保护生态文明建设、小康民生保障建设以及对外开放这五个方面所取得的历史成就。

笔者注意到，在第二集创新活力里说到，外国人来中国最想带什么特产回家？共享单车、移动支付、网购，纷纷进入了他们的清单。共享单车、移动支付都是利用二维码进行运作的，二维码存储了大量信息，再通过移动设备进行读取。这和传感器的功能十分类似。传感器能感受到被测量的信息，并转换成为电信号或其他所需形式的信息输出，以满足信息的传输、处理、存储、显示、记录和控制等要求。在食品检测领域具有重要作用。近年来，不断有新型的传感器被创造出来用于食品检测。

　　对食品温度进行检测的传感器

日常生活经验告诉我们，夏日食物易腐坏，冬日则能存储较长时间，可见温度对食品品质有着巨大的影响力。不同的食物存储对温度要求不同，特别在物流途中温度的变化容易导致食品变质，因此，产生了多种多样的温度传感器用于食品检测。

瑞士联邦材料科学和技术研究所的研究人员制造了一种人造水果传感器。该传感器外表酷似水果，在运输途中，这个传感器“潜伏”在水果中间准确读取温度，通过无线传输数据，在水果开始腐烂前向货主发出警告。艾利丹尼森公司推出了全新的TT Sensor Plus传感器，这一款时间温度传感器可以掌握乳品包装在物流分销过程中的温度变化情况。通过在包装箱内外分别放置传感器，确保同时监控纸箱内部及外部的温度状况，保障奶制品在运输过程中的新鲜度。除了时间和温度，该传感器可以检测的变量还包括了地点、运输距离、所处状态(冷冻或冷藏)、干冰数量等。

Identiv没有将传感器限定在具体品类上，而是将传感器植入标签，适用于易腐食品冷链应用。这种安全、便携式智能传感器标签，用于跟踪和存储温度读数。使用加密算法保护，以确保每个温度测量记录的完整性，并确保云平台传输的安全性，以防止未经授权人员更改数据。可以通过近场通信(NFC)读取器在本地读取，并可以上传到互联网上进行分析。

　　创新传感器材料检测食源性病毒

食品安全检测除了对食品进行品质检测外，还包括对食源性病毒的检测。食源性致病菌是引起食源性疾病的主要原因，也是目前突出的公共卫生问题之一。这一类的检测通常利用食源性病毒的特性，需要对传感器进行进一步的创新。

上海海洋大学和复旦大学的教授组成的一个研究团队设计合成出一系列具有规整纳米孔道和高比表面积的三氧化钨半导体材料，并将其制作成气敏纳米器件。利用不同食源性致病菌会生成一系列具有“指纹特性”的挥发性代谢产物(Microbial Volatile Organic Components，MVOCs)，利用该类半导体器件响应快速、选择效果好的特点用于快速选择性地检测食源性致病菌。

　　光学传感器让手机变食品检测器

食品安全让每个身处其中的人充满不安全感，如何让普通人能利用手机进行食品检测也是众多专家学者探讨的问题之一。

高光谱成像广泛用于各种物体感测和材料属性分析，但价格高昂。芬兰VTT国家技术研究中心通过将可调节的微小MEMS(微光机电系统)滤波器与iPhone的摄像机镜头集成，并令其调节功能与摄像机的图像捕获系统同步，将iPhone摄像机转换为新型光学传感器，成功开发出世界上第一个高光谱移动设备，为低成本高光谱成像的消费应用带来新的前景。让普通消费者能够通过使用手机进行食品质量检测或健康监测。

长虹公司发布全球首款搭载小型化分子光谱传感器的智能手机，通过对被测物体进行“近红外吸收光谱”的数据采集，直接识别物质的分子属性，再通过云平台进行分析、计算、处理，得出定性、定量分析结果，将数据化和图形化的结果呈现给用户，实现对果蔬糖分、水分，酒类品质等检测。

食品安全是一个永恒话题，贯穿于食品生产过程的始终。用于食品安全检测的传感器不仅可以在食品检测设备中大显身手，还能集成到食品生产、运输、销售等环节的设备上。随着国人对食品安全的重视程度加深，用于食品安全检测的传感器在未来将会有更大的发展空间。

(参考来源：观察者网综合、央视网、百度百科、人民日报海外版、搜狐网、RFID世界网、中国食品报、OFweek)